1. 市場価値が高い：ワサビは、高価な辛味調味料として日本料理の代表的な調味料の1つであり、国内外で高い需要があります。そのため、市場価値が高く、収益性が高い作物となります。

2. 栽培技術が高度である：ワサビは、栽培に高度な技術が必要です。適度な水分や温度管理、根づくまでの時間など、栽培技術を熟知した農家でなければ生産できません。そのため、高度な技術を要する栽培作物として、付加価値が高くなります。

3. 地域ブランドとしての価値がある：小野市は、ワサビの産地として有名であり、地域ブランドとしての価値があります。そのため、小野市で栽培されたワサビは、地域ブランドとしての価値もあるため、市場価値が高くなります。

4. 健康食材としての需要がある：ワサビは、アリルイソチオシアネートという成分が豊富で、抗酸化作用や抗菌作用があることから、健康食材としての需要もあります。そのため、市場価値が高くなります。

以上のように、ワサビ栽培は、高い市場価値があり、高度な技術が必要であるため、付加価値が高くなります。また、地域ブランドとしての価値や健康食材としての需要もあるため、収益性が高く、おすすめの作物と言えます。

何よりも、わさびは好旬ファームパークの主力農産物であるイチゴとの相性が抜群！

1. 温度・湿度が近い: わさびといちごはともに、涼しい気候が好まれる作物です。いちごは夏の暑い時期には収穫が難しく、わさびも暑さに弱いため、両者を同じ施設内で栽培することで、温度・湿度の管理がしやすくなります。

2. 水質に適している: わさびは清水で育てることが望ましいため、水質に対する要求が厳しいです。一方、いちごは養液栽培で育てることが多く、清浄な水が必要です。そのため、同じ施設内で両者を栽培することで、水質の面でも適しています。

3. 農業技術が応用できる: いちごは、高い収穫量を維持するために、高度な農業技術が必要です。この技術は、わさび栽培にも応用されることがあります。そのため、同じ施設内で栽培することで、効率的に農業技術を共有できます。

4. 売り場での相乗効果が期待できる: いちごは、春から初夏にかけてが旬の季節です。一方、わさびは一年中出荷が可能ですが、冬が旬の季節とされています。そのため、同じ施設内で両者を販売することで、季節を超えた需要が期待できます。

このように、わさび栽培といちご栽培は相性が良く、同じ施設内で栽培することで、生産性を高め、経済的な効果も期待できます。